Επίδραση του κελύφους στην ποιότητα και τη γεύση του ηλιελαίου

Επίδραση του κελύφους στην ποιότητα και τη γεύση του ηλιελαίου

Το ξεφλούδισμα των ελαιούχων σπόρων είναι μια σημαντική διαδικασία στην προεπεξεργασία της παραγωγής λαδιού.

Οι ηλιόσποροι περιέχουν 20% έως 30% φλοιό, το οποίο είναι πλούσιο σε φυσικές χρωστικές ουσίες όπως η ανθοκυανίνη και η μελανίνη. Η περιεκτικότητα σε κερί στις γάστρες αντιπροσωπεύει περίπου το 60% των συνολικών λιπιδίων στις γάστρες.

Η πίεση λαδιού με γάστρα θα προκαλέσει την είσοδο αυτών των εξαρτημάτων στο αργό πετρέλαιο, επηρεάζοντας αρνητικά τη διαδικασία διύλισης λαδιού και την ποιότητα του τελικού προϊόντος. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε ακατέργαστες ίνες (περίπου 20%) στο κέικ λαδιού θα μειώσει την αξία χρήσης των ηλιόσπορων.

Μελέτες έχουν δείξει ότι το φλοιό ηλιόσπορων επηρεάζει αρνητικά την αισθητηριακή και την ποιότητα του προϊόντος του ηλιελαίου ψυχρής έκθλιψης. Επομένως, το κέλυφος παίζει θετικό ρόλο στη βελτίωση της συνολικής γεύσης του ηλιελαίου.

Επομένως, το αποτελεσματικό και ενδελεχές ξεφλούδισμα είναι ένα κρίσιμο βήμα για τη διασφάλιση παραγωγής ηλιελαίου υψηλής ποιότητας. Για να επιτευχθεί αυτό, η πλήρης γραμμή παραγωγής μας είναι εξοπλισμένη με επαγγελματικό εξοπλισμό κελύφους ειδικά σχεδιασμένο για ελαιούχους σπόρους, ο οποίος μπορεί να αφαιρέσει αποτελεσματικά το φλοιό ηλιόσπορων και να θέσει γερές βάσεις για υψηλής ποιότητας συμπίεση και διύλιση λαδιού.