Διαδικασία συμπίεσης σουσαμιού

Το σησαμέλαιο μηχανικής έκθλιψης χωρίζεται σε μέθοδο συμπίεσης νερού και μέθοδο συμπίεσης λαδιού με βίδα (η τελευταία υιοθετείται στη χώρα μας). Η μέθοδος της υδραυλικής πρέσας παράγεται σε υψηλή θερμοκρασία. Λόγω της υψηλής θερμοκρασίας, κατά τη διαδικασία εξαγωγής σησαμέλαιου από σησαμέλαιο, η σησαμόλη καταστρέφεται και χάνεται πολύ λόγω της επίδρασης της υψηλής θερμοκρασίας, η οποία μειώνει τη φυσική αντιοξειδωτική δράση του σησαμέλαιου. Ως εκ τούτου, το σησαμέλαιο είναι θρεπτικό. Σχετικά χαμηλή τιμή. Η διάρκεια ζωής και η διάρκεια ζωής είναι μικρότερη από αυτή του μικρού αλεσμένου σησαμέλαιου. Οι σαπωνοποιημένες ουσίες που περιέχονται στο σησαμέλαιο εκχυλίζονται μαζί με το σησαμέλαιο και διαλύονται στο σησαμέλαιο κατά τη διαδικασία εκχύλισης του σησαμέλαιου, έτσι ώστε το σησαμέλαιο να αφρίζει περισσότερο.

1. Ροή διαδικασίας
Material selection-stir frying>screening→rinsing>αποσκλήρυνση-κύλιση→ ατμό→ συμπίεση-εξευγενισμό→ εμφιάλωση.

2. Σημεία λειτουργίας
(1) Η μέθοδος επιλογής υλικού, τηγανίσματος, κοσκινίσματος και ξεβγάλματος είναι η ίδια με αυτή του σησαμέλαιου μικρής λείανσης.

(2) Μαλάκωμα:το σουσάμι μαλακώνει προσαρμόζοντας την υγρασία και τη θερμοκρασία, έτσι ώστε να έχει κατάλληλη πλαστικότητα, που είναι βολικό για να τυλίγεται σε λεπτές φέτες κατά το ρολό. Αφού μαλακώσει το σουσάμι, η γενική θερμοκρασία είναι 47~50 βαθμούς και η περιεκτικότητα σε υγρασία είναι περίπου 7 τοις εκατό.

(3) Κυλιομένος:Χρησιμοποιήστε ένα κυλινδρικό μηχάνημα για να πιέσετε το κοκκώδες σχήμα σε ένα λεπτό φύλλο σε σχήμα φύλλου. Η κύλιση έχει δύο κύριες λειτουργίες: η μία είναι να καταστρέφει τον κυτταρικό ιστό, έτσι ώστε το λάδι να μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί από τα κύτταρα. Το άλλο είναι να αυξήσετε την επιφάνεια αφού το κοκκώδες λάδι τυλιχτεί σε λεπτές φέτες. Η περιοχή εξόδου λαδιού αυξάνεται και ο χρόνος για να αφήσει το γράσο κενό μειώνεται σημαντικά.

(4) Μαγείρεμα και τηγάνισμα στον ατμό:η διαδικασία αλλαγής του τυλιγμένου μπιγιέτα από ακατέργαστο μπιλιέτα σε μαγειρεμένο μετά από προσθήκη νερού, θέρμανση, ξήρανση, κ.λπ. Η λειτουργία του: το ένα, συσσωμάτωση, ο ελαιούχος σπόρος γίνεται μέσω έλασης πλακών και ο βαθμός καταστροφής των κυττάρων φτάνει το 68 τοις εκατό {{ 1}} τοις εκατό, αλλά το συστατικό λαδιού ή το διασκορπισμένο σταγονίδιο λαδιού δεν μπορεί να συσσωματωθεί. Όταν μαγειρεύεται στον ατμό και το τηγάνισμα, υγραίνεται πρώτα με νερό και η πρωτεΐνη απορροφά νερό και διογκώνεται, διαπερνώντας το κυτταρικό τοίχωμα από το εσωτερικό του κυττάρου, καταστρέφοντας έτσι εντελώς το κύτταρο του ελαιούχου σπόρου. Το δεύτερο είναι να προσαρμόσετε τη δομή του billet. Η κενή δομή αναφέρεται στις δύο πτυχές της πλαστικότητας και ελαστικότητας. Από τη μία πλευρά, η ράβδος πρέπει να έχει επαρκή ελαστικότητα για να αντέχει την πίεση. από την άλλη πρέπει να έχει κάποιο βαθμό πλαστικότητας, ώστε να μπορεί να συνδυαστεί σε κέικ μετά το πάτημα. Η αύξηση της υγρασίας και η αύξηση της θερμοκρασίας μπορεί να κάνει το τεμάχιο μαλακό και εύκολο στο σχήμα. η υγρασία είναι χαμηλή, η πρωτεϊνική μετουσίωση είναι μεγάλη, το τυφλό είναι σχετικά σκληρό και δεν είναι εύκολο να σχηματιστεί ένα κέικ. Η προσαρμογή των διαφόρων παραμέτρων της διαδικασίας κατά το άτμισμα και το τηγάνισμα μπορεί να αποκτήσει την απαιτούμενη απαλότητα και σκληρότητα του συμπιεσμένου υλικού. Το τρίτο είναι η βελτίωση της ποιότητας του λαδιού. Η θερμοκρασία στον ατμό και το τηγάνισμα είναι περίπου 130 μοίρες και η περιεκτικότητα σε νερό πριν την πίεση είναι 1 τοις εκατό ~ 1,5 τοις εκατό.

(5) Πάτημα:Η αχνιστή και τηγανισμένη βάση σουσαμιού προστίθεται σε μια βιδωτή λαδόκολλα και το πάχος του κέικ σουσαμιού είναι 1,5~2 cm.

(6) Διύλιση:Το λάδι από το ελαιοτριβείο κατακρημνίζεται, φιλτράρεται, αποκομμώνεται, αφυδατώνεται κ.λπ. για να ληφθεί βρώσιμο σησαμέλαιο.

(7) Εμφιάλωση:εμφιαλώστε το σησαμέλαιο κατά βάρος.