Εκχύλισμα ελαίου πορτοκαλιού

Όταν τρώμε συνήθως πορτοκάλια, το ξεφλουδισμένο στρώμα είναι το εξωκάρπιο του πορτοκαλιού, το οποίο αποτελείται από δύο μέρη: το κίτρινο εξωκάρπιο (flavedo) και το λευκό εξωκάρπιο (albedo). Το κίτρινο εξωκάρπιο είναι το λεπτό κίτρινο στρώμα στο εξωτερικό του πορτοκαλιού, ενώ το λευκό εξωκάρπιο είναι το παχύ λευκό στρώμα στο εσωτερικό. Το κίτρινο εξωκάρπιο περιέχει πολλούς σάκους λαδιού, οι οποίοι είναι πλούσιοι σε αιθέρια έλαια, την πηγή του ελαίου πορτοκαλιού. Όταν ξεφλουδίζουμε ένα πορτοκάλι, κάποιοι από τους σάκους λαδιού θα καταστραφούν κατά λάθος, και το λάδι μέσα θα ρέει έξω, γι' αυτό και ένα στρώμα λαδιού κολλάει στα χέρια μας αφού ξεφλουδίσουμε το πορτοκάλι.

Η εκχύλιση με υπερκρίσιμο υγρό είναι μια νέα μέθοδος εξαγωγής και διαχωρισμού αποτελεσματικών συστατικών σε υγρό ή στερεό χρησιμοποιώντας τα χαρακτηριστικά υψηλής διαπερατότητας, υψηλού συντελεστή διάχυσης, χαμηλού ιξώδους και ισχυρής διαλυτότητας υπερκρίσιμου ρευστού. CO₂είναι το υπερκρίσιμο υγρό που χρησιμοποιείται συνήθως στην εκχύλιση αιθέριου ελαίου φλούδας εσπεριδοειδών. Χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων και υπερκρίσιμο CO₂τεχνολογία εκχύλισης για την εξαγωγή αιθέριου ελαίου φλούδας πορτοκαλιού, ο χρόνος εκχύλισης, η πίεση εκχύλισης, η θερμοκρασία εκχύλισης και το CO₂έχουν μεγάλη επίδραση στην απόδοση του αιθέριου ελαίου. Η βελτιστοποιημένη διαδικασία είναι η εξής: η μέση απόδοση αιθέριου ελαίου είναι 2,08 τοις εκατό όταν ο χρόνος εκχύλισης είναι 20 λεπτά, η πίεση εκχύλισης είναι 910 MPa, η θερμοκρασία εκχύλισης είναι 40 C και το CO₂ ο ρυθμός ροής είναι 20 L/h. Αυτή η τεχνολογία έχει τα χαρακτηριστικά του μικρού χρόνου εκχύλισης, της υψηλής απόδοσης και της καλής ποιότητας αιθέριου ελαίου. Χρησιμοποιήθηκε GC-MS για την ανάλυση των συστατικών του αιθέριου ελαίου φλούδας πορτοκαλιού και ταυτοποιήθηκαν 22 ενώσεις. Μεταξύ αυτών, το λιμονένιο είχε τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα 55,65 τοις εκατό, ακολουθούμενη από D λιμονένιο και Β τερπινένιο με 6112 τοις εκατό και 5,48 τοις εκατό αντίστοιχα. Χρησιμοποιώντας απόλυτη αιθανόλη ως τροφή, το αιθέριο έλαιο της φλούδας εσπεριδοειδών εκχυλίστηκε με υπερκρίσιμο CO₂τεχνολογία εξόρυξης. Υπό συνθήκες πίεσης εκχύλισης 15 MPa, θερμοκρασίας εκχύλισης 35 C, χρόνου εκχύλισης 150 λεπτών και CO₂ρυθμός ροής 23 L, ο ρυθμός εκχύλισης αιθέριου ελαίου φλούδας εσπεριδοειδών ήταν 10,164 τοις εκατό. Χρησιμοποιώντας υπερκρίσιμο CO₂για την εξαγωγή αιθέριου ελαίου εσπεριδοειδών, η απόδοση του αιθέριου ελαίου είναι σημαντικά υψηλότερη από άλλες μεθόδους και ο χρόνος εκχύλισης είναι σύντομος, γεγονός που μπορεί να διατηρήσει καλύτερα τα συστατικά αρώματος του αιθέριου ελαίου εσπεριδοειδών χωρίς υπολείμματα διαλύτη. Ωστόσο, το υπερκρίσιμο CO₂Η μέθοδος έχει υψηλό τεχνικό περιεχόμενο, ακριβό εξοπλισμό και υψηλό οικονομικό κόστος.