Διυλιστήριο ηλιέλαιου

Επίδραση των συνθηκών θερμής συμπίεσης στο συμπιεσμένο ηλιέλαιο

Επίδραση στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε στο ηλιέλαιο

Η συνολική ποσότητα βιταμίνης Ε μειώθηκε με την αύξηση της θερμοκρασίας τηγανίσματος, η οποία μπορεί να οφείλεται στην απώλεια βιταμίνης Ε από οξείδωση σε υψηλή θερμοκρασία. Επιπλέον, κάτω από την ίδια θερμοκρασία τηγανίσματος, η συνολική ποσότητα βιταμίνης Ε αυξήθηκε με την αύξηση του χρόνου τηγανίσματος, πιθανώς επειδή η κυτταρική μεμβράνη καταστράφηκε από την παρατεταμένη θέρμανση, απελευθερώνοντας έτσι τη βιταμίνη Ε από το λάδι και πιθανώς επειδή ο συνδυασμός μεταξύ Η βιταμίνη Ε και η πρωτεΐνη ή τα φωσφολιπίδια καταστράφηκαν στο περιβάλλον υψηλής θερμοκρασίας, καθιστώντας τη βιταμίνη Ε ελεύθερη κατάσταση.

Επίδραση στην τιμή του οξέος, στην τιμή του υπεροξειδίου και στο χρώμα του ηλιελαίου

Η όξινη τιμή του ηλιελαίου έτεινε να αυξάνεται με την αύξηση της θερμοκρασίας τηγανίσματος και την αύξηση του χρόνου τηγανίσματος, κάτι που μπορεί να οφείλεται στη διαδικασία υψηλής θερμοκρασίας για την προώθηση της οξείδωσης και της αποσύνθεσης των τριγλυκεριδίων για την παραγωγή περισσότερων όξινων συστατικών όπως τα ελεύθερα λιπαρά οξέα. η τιμή του υπεροξειδίου έτεινε να αυξάνεται με την αύξηση του χρόνου τηγανίσματος, αλλά μειώθηκε με την αύξηση της θερμοκρασίας τηγανίσματος, η οποία οφειλόταν στην αποσύνθεση των ακόρεστων λιπαρών οξέων και άλλων ουσιών στο λάδι υπό την επίδραση της θερμότητας και στη συνέχεια σε επαφή με τον αέρα συμβαίνουν Ωστόσο, όταν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, τα πρωτογενή προϊόντα οξείδωσης, όπως τα υδροϋπεροξείδια, καταστρέφονται και αποσυντίθενται για να παράγουν δευτερογενή προϊόντα οξείδωσης, επομένως η τιμή του υπεροξειδίου παρουσιάζει πτωτική τάση. Το χρώμα του λαδιού βάθυνε με την αύξηση της θερμοκρασίας τηγανίσματος και την παράταση του χρόνου τηγανίσματος, πιθανώς λόγω της μεγάλης ποσότητας προϊόντων μαυρίσματος που παρήχθησαν κατά τη διαδικασία τηγανίσματος σε υψηλή θερμοκρασία και πιθανώς συνοδευόταν από τη διαδικασία απανθράκωσης, η οποία οδήγησε στην εμβάθυνση του χρώμα του λαδιού ακριβώς επειδή αυτά τα προϊόντα αντίδρασης εισήλθαν στο συμπιεσμένο ηλιέλαιο. Το χρώμα του ελαίου βαθύνθηκε περαιτέρω με την οξείδωση της βιταμίνης Ε για να σχηματιστεί σκούρο κόκκινο βενζοφουράνιο 5,6-κινόνη σε υψηλή θερμοκρασία.

Οι δείκτες ποιότητας ασφάλειας, θρεπτικής ποιότητας και ποιότητας του ηλιελαίου ενσωματώθηκαν και προτάθηκε η θερμοκρασία τηγανίσματος του ηλιελαίου να μην υπερβαίνει τους 200 βαθμούς και ο χρόνος τηγανίσματος να μην υπερβαίνει τα 30 λεπτά.

Μεγάλης κλίμακας πλήρης γραμμή παραγωγής Σχετικά προϊόντα:

Βασικές παράμετροι του λιπαντικού

Περισσότερες φωτογραφίες εξοπλισμού

Διυλιστήριο ηλιέλαιου 0.5-5TPD

Δημοφιλείς Ετικέτες: διυλιστήριο λαδιού εξαγωγής ηλιέλαιου, Κίνα, Κατασκευαστές, Προμηθευτές, Εργοστάσιο, Αγορά, Φτηνές