Κινεζικό ειδικό λάδι — Xanthoceras sorbifolia Bunge
Κινεζικό ειδικό λάδι — Xanthoceras sorbifolia Bunge
1,Μια σύντομη εισαγωγή στο Xanthoceras sorbifolia Bunge
Γνωστό και ως καρπός μανταρίνι, ξύλο μανταρίνι ή βόρεια παπάγια, το Xanthoceras sorbifolia Bunge είναι φυλλοβόλος θάμνος ή μικρό δέντρο της οικογένειας Sapotaceae και μπορεί να φτάσει σε ύψος πάνω από 5 μέτρα με αντίθετα, κυρίως λογχοειδή ή υποωοειδή φύλλα. Ανθίζει την άνοιξη και ο καρπός ωριμάζει αρχές φθινοπώρου. Ο καρπός μοιάζει με καρύδι και ανοίγει αυτόματα όταν ωριμάσει, αποκαλύπτοντας τους μαύρους σπόρους μέσα.
Το οπωροφόρο δέντρο είναι εξαιρετικά προσαρμόσιμο, ανθεκτικό στην ξηρασία, άγονο και μπορεί να αναπτυχθεί σε κομμάτια στην ερημιά, και διανέμεται στις τεράστιες βόρειες περιοχές της Κίνας, νότια ως το Χενάν. Έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και μπορεί να ζήσει για εκατοντάδες χρόνια στη φυσική του κατάσταση, επομένως έχει επίσης τη φήμη του «φρούτου μακροζωίας» και του «πρώτου καρπού της Κίνας».
2,Περιεκτικότητα σε λάδι και τρόπος παραγωγής του Xanthoceras sorbifolia Bunge
Οι σπόροι του έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι, υψηλότερη από οποιαδήποτε από τις κοινές ελαιοκαλλιέργειες στην Κίνα, η οποία μπορεί να φτάσει περισσότερο από 72 τοις εκατό, με μέση περιεκτικότητα σε λάδι άνω του 65 τοις εκατό, που είναι υπερδιπλάσια από εκείνη της ελαιοκράμβης. Στην αρχαιότητα αρχικά, χρησιμοποιήθηκε για τη συμπίεση λαδιού για βουδιστικούς λαμπτήρες, οι οποίοι μπορούσαν να μείνουν άσβεστοι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αργότερα διαπιστώθηκε ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως βρώσιμο λάδι και έχει υψηλή θρεπτική αξία, με περιεκτικότητα 94 τοις εκατό σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, υψηλότερη ακόμη και από αυτή του ελαιολάδου. Περιέχει επίσης 18 είδη αμινοξέων, συμπεριλαμβανομένων των επτά απαραίτητων αμινοξέων για το σώμα μας, με περιεκτικότητα 8,5 τοις εκατό, που αντιπροσωπεύει περίπου το 40 τοις εκατό του συνόλου. Ως εκ τούτου, μπορεί να ειπωθεί ότι είναι ένα πολύ υψηλής ποιότητας αναπτυγμένο λάδι.
Εν τω μεταξύ, το λάδι μπορεί να ληφθεί με τους ακόλουθους τρεις τρόπους.
1. Μέθοδος βρασμού και συμπίεσης
Αρχικά, οι σπόροι θα επιλεγούν καθαροί, και στη συνέχεια θα τηγανιστούν, θα τηγανιστούν μέχρι περίπου το 1/3 των σπόρων να είναι ελαφρώς ραγισμένο. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μύλο ή μηχανήματα για να συνθλίψετε τους σπόρους. Εάν συνθλίβεται από μηχανήματα, θρυμματίζεται επανειλημμένα δύο φορές. Αφού θρυμματίσουμε και βράσουμε με νερό, ξαφρίζουμε συνεχώς το υγρό λάδι. Στη συνέχεια το αποβουτυρωμένο μείγμα λαδιού-νερού και μετά το τοποθετούμε σε κατσαρόλα με χαμηλή φωτιά να βράσουν αργά. Αφού εξατμιστεί το νερό, θα πάρετε το λάδι. Με αυτήν τη μέθοδο εκχύλισης λαδιού, η απόδοση ελαίου στους σπόρους του καρπού Corolla είναι μόνο 12 - -15 τοις εκατό .
2. Μέθοδος συμπίεσης κέικ
Επίσης πρέπει πρώτα να τηγανίσετε τους σπόρους, θρυμματισμένους. Στη συνέχεια, η σκόνη θρυμματισμένων φρούτων θα προστεθεί σε περίπου 10 τοις εκατό του νερού σε ένα δοχείο στον ατμό για 30 λεπτά. Η βρασμένη στον ατμό σκόνη θα αναμειχθεί στο βάρος της σκόνης περίπου του 1/5 του καθαρού υγρού καλαμιού όσο είναι ζεστή για να φτιάξετε κέικ σιζάλ. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε την κατακόρυφη υδραυλική πρέσα λαδιού για να εξαγάγετε λάδι. Μετά από ένα πάτημα, το κέικ μπορεί να σπάσει για μια δεύτερη εκχύλιση λαδιού. Με αυτή τη μέθοδο, η απόδοση ελαίου των σπόρων μπορεί να φτάσει περίπου το 23 τοις εκατό.
3. Μέθοδος ακατέργαστης συμπίεσης
Θα αφαιρέσει τις ακαθαρσίες των σπόρων με ένα θρυμματιστή θρυμματισμένο σε μισό κόκκο. Χρησιμοποιήστε πρέσα λαδιού μικρής βίδας για να πιέσετε λάδι, τα υπολείμματα λαδιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υλικό πλήρωσης που πιέζεται επανειλημμένα. Στη συνέχεια, αφήστε το λάδι όλη τη νύχτα, ρίξτε το διαυγές λάδι και στη συνέχεια ανακατέψτε τη σκωρία στους θρυμματισμένους σπόρους για συμπίεση. Με αυτή τη μέθοδο εξαγωγής λαδιού, η απόδοση ελαίου των σπόρων του καρπού μπορεί να φτάσει περίπου το 25 τοις εκατό.
