Επεξεργασία αφρικανικού φοινικέλαιου
Επεξεργασία αφρικανικού φοινικέλαιου
Η διαδικασία παραγωγής φοινικέλαιου χωρίζεται σε τρία κύρια μέρη: σύνθλιψη, διύλιση και κλασματοποίηση. Η σύνθλιψη είναι η διαδικασία εξαγωγής φοινικέλαιου από τον καρπό του φοίνικα. Με βρασμό, σύνθλιψη και συμπίεση, οι άνθρωποι μπορούν να λάβουν ακατέργαστο φοινικέλαιο (CPO) και φοινικοπυρηνέλαιο (PK) από πολτό φοινικιάς. Ταυτόχρονα, κατά τη διαδικασία συμπίεσης, ο καρπός του φοίνικα (δηλαδή ο πυρήνας του φοίνικα) θα διαχωριστεί και στη συνέχεια θα πιεστεί και θα αφαιρεθεί. Οι υπόλοιποι πυρήνες θα συμπιεστούν για να ληφθεί ακατέργαστο φοινικοπυρηνέλαιο (CPKO) και φοινικοπυρηνάλευρο (PKE).
Ο καρπός του φοινικέλαιου περιέχει δύο διαφορετικά έλαια, το ένα είναι το φοινικέλαιο στον πολτό. το άλλο είναι το φοινικέλαιο στον πολτό. Το άλλο είναι φοινικοπυρηνέλαιο από φοινικοπυρήνα, το πρώτο από αυτά τα δύο έλαια είναι το πιο σημαντικό. Όλα αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιούνται αποτελεσματικά σε τρόφιμα, χημικές και γεωργικές εφαρμογές. Μπορεί να ειπωθεί ότι ο φοίνικας είναι μια καλή οικονομική καλλιέργεια.
Από την άλλη πλευρά, η διύλιση και η κλασματοποίηση είναι διεργασίες βαθιάς επεξεργασίας του φοινικέλαιου, οι οποίες μπορούν να παράγουν φοινικέλαιο υψηλής ποιότητας. Μετά το προαναφερθέν στάδιο πρωτογενούς εκχύλισης, το ακατέργαστο φοινικέλαιο και το ακατέργαστο φοινικοπυρηνέλαιο αποστέλλονται σε διυλιστήριο για διύλιση. Αφού αφαιρέσουν τα ελεύθερα λιπαρά οξέα, τις φυσικές χρωστικές και τις οσμές, μετατρέπονται σε λάδι κατάλληλο για σαλάτες: εξευγενισμένο φοινικέλαιο (RBD PO). ) και φοινικοπυρηνέλαιο (RBD PKO). Το εξευγενισμένο φοινικέλαιο είναι σχεδόν άχρωμο και διαφανές σε υγρή κατάσταση και σχεδόν λευκό σε στερεή κατάσταση. Το απόσταγμα λιπαρού οξέος φοινικέλαιου (PFAD) είναι ένα παραπροϊόν της διαδικασίας κλασματοποίησης του εξευγενισμένου φοινικέλαιου (RBD PO).
Επιπλέον, σύμφωνα με τις ανάγκες διαφορετικών χρηστών, το φοινικέλαιο μπορεί επίσης να κλασματωθεί και να υποστεί επεξεργασία για να σχηματίσει υγρό φοινικέλαιο (RBD φοινικέλαιο για συντομία) και στεατίνη φοινικέλαιου (RBD palm stearin για συντομία). Οι καρποί του φοινικέλαιου περιέχουν πολλά λιπολυτικά ένζυμα, επομένως οι καρποί που συγκομίζονται πρέπει να υποστούν επεξεργασία έγκαιρα ή να ζυμωθούν για να σκοτωθούν. Το ακατέργαστο φοινικέλαιο υδρολύεται εύκολα, παράγοντας περισσότερα ελεύθερα λιπαρά οξέα και ταχεία αύξηση της αξίας του οξέος, επομένως πρέπει να εξευγενιστεί ή να κλασματοποιηθεί με την πάροδο του χρόνου.
Εξόρυξη ακατέργαστου φοινικέλαιου (CPO)
- Αποστείρωση: Επιτυγχάνεται με «ψήσιμο υπό πίεση» του FFB σε αυτόκλειστο, σε πίεση περίπου 3 kg/cm2 (45 psi), ή σε ισοδύναμη θερμοκρασία περίπου 130 βαθμών, για περίπου μία ώρα.
Αυτή η διαδικασία μειώνει την υγρασία του τσαμπιού και χαλαρώνει τους καρπούς. Η αποστείρωση απενεργοποιεί επίσης τα ένζυμα και επομένως σταθεροποιεί την ποιότητα του ελαίου όσον αφορά την ανάπτυξη ελεύθερων λιπαρών οξέων (FFA). Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, η βλέννα σκληραίνει επίσης και οι πυρήνες των φοινίκων συρρικνώνονται, με αποτέλεσμα να αποκολλώνται από το κέλυφος.
- Διαχωρισμός: Οι καρποί χωρίζονται από το τσαμπί με αλώνισμα.
- Πρεσάρισμα: Η εξαγωγή του ακατέργαστου φοινικέλαιου (CPO) από τον καρπό είναι μια μηχανική διαδικασία. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητη η πέψη των καρπών, η οποία επιτυγχάνεται με μηχανική ανάδευση, η οποία προκαλεί την αποσύνθεση των κυττάρων που περιέχουν το λάδι, ώστε στη συνέχεια να υποβληθούν σε συμπίεση. Στα σύγχρονα εργοστάσια η συμπίεση πραγματοποιείται σε βιδωτό πρέσα συνεχούς τύπου. Το αργό πετρέλαιο συλλέγεται και κοσκινίζεται για να μειωθούν μεγαλύτερα στερεά σωματίδια.
- Διευκρίνιση: Το πρώτο στάδιο διαχωρισμού του λαδιού από το νερό, τα στερεά σωματίδια φρούτων και τη βρωμιά, αποτελείται από φυσική απόχυση. Μπορείτε να πάρετε περισσότερο λάδι από την προκύπτουσα μάζα προσθέτοντας περισσότερο ζεστό νερό. Το αποχυθέν λάδι διηθείται και στη συνέχεια φυγοκεντρείται για να ολοκληρωθεί ο διαχωρισμός και τελικά ξηραίνεται σε ξηραντήρα κενού.
- Ανάκτηση πυρήνων φοίνικα: Μετά το πάτημα, οι ξηροί καρποί παραμένουν στην ίνα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να επιτευχθεί ο διαχωρισμός τους. Το πιο συνηθισμένο είναι το πνευματικό σύστημα, σύμφωνα με το οποίο η ίνα μεταφέρεται σε ρεύματα αέρα. Τα παξιμάδια στη συνέχεια ραγίζονται, με τη βοήθεια ξήρανσης, και στη συνέχεια ρίχνονται πάνω σε έναν δακτύλιο καρυοθραύστη μέσα σε μια φυγόκεντρο. Ο διαχωρισμός του κελύφους και του πυρήνα του φοίνικα εξαρτάται από τη διαφορά στις πυκνότητες, είτε σε ειδικά παρασκευασμένο αιώρημα νερού-πηλού, είτε σε φυγοκεντρικές συσκευές (υδροκυκλώνες).
- Ποιότητα: Απαιτεί επαρκή ξήρανση και διαχωρισμό και αυτό το σημείο αναλύεται στην επόμενη ενότητα.
- Απώλειες: Ο διαχωρισμός του λαδιού και του φοινικοπυρήνα από τα απόβλητα δεν μπορεί να είναι τέλειος. Οι πρέσες πρέπει να ρυθμιστούν σωστά, διαφορετικά μπορεί να υπάρξουν υπερβολικές απώλειες λαδιού ή διαφορετικά, τα καρύδια μπορεί να σπάσουν και να χαθούν (με την εισαγωγή λαυρικού οξέος στο φοινικέλαιο ). Οι φυγόκεντροι πρέπει να συντηρούνται και να ρυθμίζονται σωστά, ενώ ο εξοπλισμός διαχωρισμού του πυρήνα των φοίνικων απαιτεί ακριβή ρύθμιση.
